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经典杭州菜之菠萝生炒排骨:香味诱人,酸甜多汁,好吃又营养

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菠萝生炒排骨 排骨软嫩清香,菠萝甜润适口

原料调料

排骨400克,菠萝200克,青椒、红椒各1个,鸡蛋黄少许。

葱花、姜块各10克,蒜末5克,精盐、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、淀粉、水淀粉、味精、植物油各适量。

制作方法

1 菠萝去皮,洗净,切成四瓣,去掉硬芯,切成小片,再放入淡盐水中浸泡10分钟。

2排骨洗净,剁成小块,放在容器内,加入精盐、料酒、鸡蛋黄抓匀,再放入淀粉拌匀上浆。

3葱花、姜末、蒜末、番茄沙司、精盐、白糖、白醋、味精、少许清水和水淀粉放入碗内调成味汁。

4 净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入排骨块炸至金黄、熟脆,捞出沥油。

5锅中留底油烧热,放入菠萝块、青椒块、红椒块和排骨块稍炒,烹入调好的味汁 翻匀,出锅装盘即可。


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